腊八醋

　　十二年前，从睿的母亲那儿学会了做“腊八醋”，之后这些年家里每年的腊月初八都要做上几罐腊八醋，那个味道好啊，没得说了。睿的母亲是广东潮州人,psychologys，据说腊八醋的泡制是潮州人的民间风俗，其实全国很多地方都有腊八节和各种腊八食品的说法，什么腊八粥、腊八面、腊八馒头、腊八豆腐、腊八蒜等等，种类繁多,二、在四川分公司业管部工作感受，但都和腊月初八这一天有关。

　　得，就不卖关子了，就说说怎么做腊八醋吧，其实很简单。腊八醋，顾名思义是每年的腊月初八这一天来制作的，其他时候做的味道都不够好，尽管方法完全相同，但必须要这一天来泡制，具体为什么那就不得而知了。

　　家人平素喜欢江苏镇江的“恒顺香醋”的牌子，所以每年都是买这种香醋来调制腊八醋的,2008童谣-转发，数量可以根据一年的用量来定。每年家人都是买六到八瓶，然后买两斤左右的大蒜，将大蒜剥皮去蒂，再将香醋开瓶，倒出大约五分之一多一点的醋，把清洁干净的去皮大蒜塞进醋瓶，之后盖好并且用塑胶带密封，存放在阴凉的地方，两三个月后就可以开瓶食用了。

　　腊八醋是吃水饺的上佳佐料，比任何一种其他的醋味道都好，这种滋味还真说不上来，就是香，很香，很纯，吃了就知道了，嘿嘿，如果食用前把腊八醋在锅里蒸一下,二、在四川分公司业管部工作感受，味道那就更好了。腊八醋还可以做白灼基围虾等海鲜菜式的佐料，味道都是纯正极了的。

　　今天又是腊月初八，你和家人做了腊八醋吗？很简单的工艺，享用一整年喔，赶紧动手吧。